Après des années d’être un restaurant leader de la cuisine argentine dans la capitale catalane, El Foro intègre dans son équipe le chef catalan Hug Pla Cortés, spécialiste des paellas depuis plus de 20 ans et lauréat du prix Time Out du meilleur plat de Barcelone 2016 pour leur paëlla volcanique. Un concept innovant qui a donné une tournure à ce plat typique et traditionnel. Il n’était pas seulement le créateur du plat mais aussi l’inventeur des fumeurs Vulkano.
Vous trouverez du riz Vulka aux champignons et légumes (vegan), aux fruits de mer et aux pétoncles et cabillaud. Enfin, nous avons décidé de créer une fusion de concepts, unissant la connaissance des plats de riz du chef à notre arrière-plan de viande, ce que nous appellerions le riz Vulka d’El Foro, une paella à la viande fumée à base de ris de veau et hampe. De plus, vous pourrez déguster une paella classique près du Parc de la Ciutadella.
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