Tras años siendo un restaurante referente dentro de la cocina argentina en la capital catalan El Foro incorpora a su equipo al chef catalán Hug Pla Cortés, especialista en paellas desde hace más de 20 años y ganador del premio Time Out a mejor plato de Barcelona 2016 por su paella vulkano. Un concepto innovador que le ha dado un giro a este plato tan típico y tradicional. No solo ha sido el creador del plato sino también el inventor de los ahumadores vulkano.
Encontrarás arroces vulkano de setas y verduras (vegano), de mariscos y con zamburiñas y bacalao. Finalmente decidimos crear una fusión de conceptos, uniendo los conocimientos que tenía chef sobre los arroces con nuestro bagaje de carnes, lo que llamaríamos el arroz vulkano de El Foro, una paella ahumada de carne hecha con mollejas y entraña. Además, podrás disfrutar de una paella clásica cerca del parc de la Ciutadella.
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