Pop a la brasa amb patates revolconas
Gambes a l'allet
Tires de pollastre arrebossades amb salsa d'ají groc
Bomba d'ànec, mojo crioll i ceba adobada
Tequeños amb nata criolla
Bunyols de bacallà, maionesa de remolatxa
Donats d'albergínia, mel de canya i llima
Pebrots del padró amb sal de la vera
Tataki de tonyina vermella, guacamole i xips de iuca
Ceviche de zamburiñas i pop
Gambes al ajillo
Yuca fregida amb guacamole
Croquetes de calamarsets, pernil ibèric o espinacs & xampinyons
Pernil ibèric de gla & pa amb tomàquet
Anxoves en oli de farigola, pesto de tomàquet
Empanada argentina de "humita", carn o mozzarella & tomàquet sec
Provoleta amb pa d'all i romaní
Provoleta de cherry i pesto
Seitons en vinagre amb aroma de llima
Calamars a l'andalusa amb salsa de ají groc
PATATES BRAVES "El Foro"
Patates braves amb maionesa de rocoto
Verdures a la graella
Tires de pollastre arrebossades en panko amb reducció de verdures y soia
TIRES DE POLLASTRE ARREBOSSADES EN PANKO AMB REDUCCIÓ DE VERDURES I SOIA
Xoriço criollo a la brasa
Botifarró de ceba a la brasa
Lletons de vedella a la graella
Trio de hummus amb chips de plátan
Amanida de burrata y papaia
Espinacs, ametlles trencades, pebrot escalibat, papaia, burrata i esferes de Mòdena
Amanida de calamars i crudités
Cigrons, api, pastanaga, bròquil, cogombre, pebrot, tomàquet en branca, vinagreta de magrana & soja
Tartar de formatge feta
Daus de formatge feta, cogombre, alvocat, ceba morada, tomàquet en branca, síndria i olives Kalamata
Amanida de quinoa i llagostí
Quinoa, alvocat, bec de gall, llagostins, taronja, vinagreta de soia y sèsam, maduixa i coriandre
Amanida de tomàquet amb ventresca de tonyina
Tomàquets ... de Barbastre, Kumato, Deshidratats, cherrys al natural i confit, olivada & piparras
Amanida mixta El Foro
Cogombre, enciam romá, ceba vermella, rave, ou ratllat, blat de moro amb la seva vinagreta
Raviolis de tófona blanca
Bucatini
Nyoquis de carbassa
Raviolis de carn
Ravioli d' espinacs i ricotta
Les pastes són artesanals i d'elaboració casolana
Salses a escollir:
POMODORO E BASÍLICO: tomàquet natural, all i alfàbrega
BOLONYESA: carn de vedella picada, tomàquet, ceba, pastanaga i api
PESTO: pinyons, nous, alfàbrega, all, parmesà i oli d’oliva
QUATRE FORMATGES: gorgonzola, taleggio, emmental i parmesà
OLI D’OLIVA VERGE: oli d’oliva i encenalls de parmesà
Picanya angus
amb blat de moro rostit
"Ojo de bife" Angus
medalló d'entrecot argentí angus (Argentina)
"Vacío" a la graella
amb patata rostida
Entranya a la brasa (xurrasco crioll)
amb patata rostida
Tira de rostit
amb patates al caliu
Bife de xoriço 350gr, llom baix, Aberdeen Angus (Argentina)
Bife de xoriço 250gr, llom baix, Aberdeen Angus (Argentina)
Filet a la graella amb verdures a la graella i puré de patates
Graellada criolla
Tira de rostit, entranya, botifarra o xoriço crioll
Gran graellada El Foro (per a 2 persones)
Tira de rostit, entranya, pollastre, botifarra, xoriço crioll i mollejas de vedella
Les nostres salses
- Salsa de Ceps
- “Chimichurri” picant
- Criolla (pebrot vermell, pebrot verd, tomaquet, cebe, oli i vinagre)
Chuletó de sidreria (Frisona)
Maduració mínima 20 días
Mitjana de vaca frisona (Holstein) de burgos
Maduració mínima de 40 dies (guarnició a escollir)
mitjana de vaca "Rubia Gallega"
Maduració mínima de 50 dies (guarnició a escollir)
Costella de porc a baixa temperatura en salsa barbacoa amb puré de poma
Milanesa de vedella, clasica o a la Napolitana
Napolitana: tomàquet fresc, pernil dolç & mozzarella
Pollastre de granja a la graella amb patates fregides
Extra de dos ous fregits
Tartar de salmó
Macerat en soia, oli de sèsam i ceba japonesa acompanyat de làmines d'alvocat i quinoa en remolatxa
Corbina al vapor
Amb saltat de bolets, cacauets i salsa de remolatxa
Salmó al forn, fines herbes, patata baby i verdures
Steak tartar
amb gelificació de rovell d'ou, mostassa antiga, táperes cruixents, cogombres, salsa perrins i perrins
Tataki de Rubia gallega madurada
amb topping de moniato, salsa ponzu, cibolet i gelatina d'amaretto
Pizza vegana
Carbassó brasa, tomàquet, espàrrec, ceba, albergínia, 3 pebrots i shitake
Pizza El Foro
Mozzarella, formatge brie, pernil ibèric i fulles de ruca
Pizzeta turca
Ceba vermella, tomàquet, pebrot verd i tapenade de feta
Choripan
Xoriço crioll, enciam, tomàquet, ceba vermella, maionesa & chimichurri picantó en pa casolà
Duroc
Costelles de porc a baixa temperatura, pa de carbó, salsa barbacoa, ceba cruixent, enciam i tomàquet
Gourmet
250gr de vedella en pa tradicional, provolone, alvocat, ceba vermella & tomàquet rostit
De la casa
250gr de vedella en pa de pebre negre, formatge de cabra, ruca i melmelada de tomàquet
PULPO A LA BRASA CON PATATAS REVOLCONAS
TRÍO DE HUMMUS CON CHIPS DE PLÁTANO
VACÍO A LA GAUCHA
ALCACHOFAS FRITAS
BUÑUELOS DE BACALAO CON MAYONESA DE LIMA
HAMBURGUESA CON PROVOLONE Y PATATAS “EL FORO”
SIMMENTAL 60 Días de maduración gran gourmet alta infiltración (min. 800gr)
Taula 3
Taula 1 + Taula 2
TAULA 1 DE 3 FORMATGES (PASTA TOVA)
EL BOTÀS. Llet crua de vaca. Pasta semi. Pell rentada (La Cerdanya)
CUIROL RODÓ. Llet crua de cabra alpina. Pasta tova. Pell florida (Berguedà)
EL TOU MADURAT AMB FONGS. Llet crua d'ovella. Pasta tova. Pell orida (Pallars Sobirà)
TAULA 2 DE 3 FORMATGES (PASTA DURA)
VECIANA MADURAT. Llet crua de cabra. Pasta dura. Pell natural (Anoia)
VILADEMÀGER SERRAT D'OVELLA. Llet crua d'ovella. Pasta dura. Pell natural (Anoia)
BLAU DEL JOTGLAR. Llet crua de vaca. Pasta tova. Formatge blau (Osona)
Xarrup de gelat o sorbet
Tófona de té verd i coco (2un)
Nèmesis de xocolata (sense gluten) amb gelat de vainilla
Pastís de taronja amb merenga cremada
Tartar tatin amb mora
Sacher de cirera
Pancakes farcit amb dolç de llet
Lingot de cheesecake amb coulis de fruits vermells
LINGOT DE CHEESECAKE AMB COULIS DE FRUITS VERMELLS
Crema catalana de mango amb gelat de vainilla
CREMA CATALANA DE MANGO AMB GELAT DE VAINILLA
Taula de formatges catalans de ramat
TAULA DE FORMATGES CATALANS DE RAMAT
Tots són d'elaboració casolana
Mojito
Ron blanc, llima, fulles de menta, gel picat i soda
Caipiroska
Vodka, llima i gel picat
Tequila sunrise
Tequila, suc de taronja i granadina
Negroni
Ginebra, vermut i campari
Aperol spritz
Aperol, cava i aigua amb gas
Expresso Martini
Cafè, licor de cafè, vodka i sucre
Margarita
Tequila, Cointreau and suc de llima.
Old fashioned
Bourbon, angostura i sucre
Mojito (sense alcohol)
Lima, mint leaves, ginger ale i gel picat
Shirley temple (sense alcohol)
Ginger ale, suc de taronja i granadina
Tel: 93 310 10 20
c/ Princesa 53 (cantonada c/ Comerç)
08003, Barcelona
Pots fer la teva reserva trucant al telèfon
El nostres horari d'apertura és:
De Dimarts a Dijous de 11:30 a 23:00h.
Divendres i dissabtes de 12:30 a 0:00h.
Diumenges de 11:30 a 23:00h.
Dilluns tencat excepte festius i vigílies de festius
Servei de dinars, berenars i sopars.
Si tens cap pregunta o vols comentar-nos alguna cosa, escriu-nos a [email protected]
"Un punt de trobada entre la gastronomia, l’art i la cultura"